ΥΛΙΚΑ
500 γρ. γαύρος καθαρισμένος
1 μεγάλο λεμόνι σε λεπτές φέτες
100 ml παρθένο ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
Φρέσκο θυμάρι
Φρέσκο μαϊντανό
1/2 κ.γ. ρίγανη ξερή
5 κ.σ λευκό κρασί
1 κ.γ βούτυρο (προαιρετικά)
3 κ.σ φιλέτο αμυγδάλου
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
o Ξεπλένουμε καλά τα ψάρια
o Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το σκόρδο, τα μυρωδικά, το κρασί και το βούτυρο σε ένα μιξερακι ή στο γουδί χωρίς να τα πολτοποιήσουμε τελείως
o Κόβουμε το λεμόνι σε λεπτές φέτες
o Βάζουμε σε ένα ταψί λαδόκολλα, μισό από το αρωματικό λάδι κάτω, μισές φέτες λεμονιού, ρίχνουμε τα ψάρια να είναι κοντά το ένα δίπλα στο άλλο και το υπόλοιπο μείγμα λαδιού από πάνω με τις υπόλοιπες φέτες λεμονιού
o Ανακατεύουμε με τα χέρια μας να πάρουν άρωμα τα ψάρια από όλες τις πλευρές
o Προσθέτουμε αλάτι αλλα όχι ακόμα πιπέρι
o Ψήνουμε στο φούρνο στους 200- 220 ℃ λίγο πάνω από τη μέση στο ύψος του φούρνου για 7 λεπτά
o Ρίχνουμε τα φιλέτα αμυγδάλου και ψήνουμε για 2 - 3 λεπτά ακόμη
o Για το τέλος ρίχνουμε όσο πιπέρι μας αρέσει !