ΥΛΙΚΑ
150 - 200 γρ. χταπόδι (μαριναρισμένο χταπόδι απο το Ιχθυοπωλείο μας)
3 κ. σ. μαϊντανό
3 κ. σ. άνηθο
3 κ.σ. δυόσμο
½ κρεμμύδι ξερό (λευκό κατά προτίμηση)
10 μικρά ραπανάκια
100 - 150 γρ. φαγόπυρο βρασμένο
5 κ.σ. ξύδι από κρασί
3 κ.σ. μηλόξυδο
Αλάτι
Φρέσκο πιπέρι
Παρθένο Ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
o Βράστε το φαγόπυρο σε νερό αλατισμένο που βράζει για 13 - 15 λεπτά και σουρώστε ή σε αναλογία 1 προς 2 με το νερό χωρίς να χρειαστεί να σουρώσετε
o Ψιλοκόψτε όλα σας τα υλικά, τα βότανα, το κρεμμύδι, τα ραπανάκια και το χταπόδι και ανακατέψτε με το βρασμένο φαγόπυρο
o Στο τέλος προσθέστε το λάδι, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι και απολαύστε μια φρέσκια, δροσερή σαλάτα!
*TIPS
- Σε αυτή τη σαλάτα πάνε πολύ φρούτα όπως το ξινόμηλο ή το ακτινίδιο, αλλά και αποξηραμένα φρούτα όπως οι σταφίδες
- Το φαγόπυρο που χρησιμοποιήσαμε είναι καπνιστό, μιας και οι καπνιστές γεύσεις ταιριάζουν πολύ με ένα μαριναρισμένο θαλασσινό. Αν όμως δεν είστε λάτρης της καπνιστής γεύσης, προτιμήστε το απλό φαγόπυρο, την κινόα, ακόμα και όσπριο ή άγριο ρύζι