Μια διαφορετική εκδοχή του κλασσικού πιάτου που τρώγεται ως κυρίως και συνοδεύεται με ρύζι της επιλογής σας, πάντα σε βαθύ πιάτο. Μια αγκαλιά από Ασία και Ελλάδα.
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. γαρίδες καθαρισμένες
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 τριμμένο κολοκύθι
1 τριμμένο καρότο
1 μαραθοριζα (φινόκιο) σε λεπτές φέτες
1 κόκκινη πιπεριά τριμμένη ή λεπτές φέτες
150 ml κρασί λευκό ή τσίπουρο
200 - 250 γρ. ντομάτα σάλτσα επιλογής σας
1 κ.σ μέλι
1 κ.γ πελτέ
1/2 κ.γ. ξερή ρίγανη και βασιλικό ή θυμάρι
1 κ.γ κουρκουμά
2 κ.σ. μαιντανό φρέσκο
150 - 200 γρ. φέτα
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Tips:
- Aν δεν ξέρετε πως να καθαρίσετε τις γαρίδες, ακολουθήστε τα βίντεο μας για να σας καθοδηγήσουμε.
- Μπορείτε να επιλέξετε το μέγεθος γαρίδας που σας αρέσει. Αν επιλέξετε φρέσκιες, κρατείστε τα κεφάλια.
- Σε συνταγές με θαλασσινά ας μην προτιμήσετε τις πράσινες πιπεριές. Η γεύση τους είναι πρωταγωνιστική και θα καλύψει τη λεπτή γεύση της γαρίδας.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
o Σωτάρετε σε δυνατή φωτιά σε ελαιόλαδο τις γαρίδες με τα κεφάλια τους
o Αφαιρέστε τις γαρίδες από τό τηγάνι, αλλά κρατειστε μέσα τα κεφάλια
o Προσθέστε όλα τα λαχανικά να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα, ξεκινώντας από το κρεμμύδι και την πιπεριά. Βάλτε τα μυρωδικα και τα μπαχαρικά σας εκτός του μαϊντανού.
o Σβήστε με κρασί, προσθέστε την ντομάτα, τον πελτέ, το μέλι, αλάτι και πιπέρι. Προσοχή στο αλάτι γιατί στο τέλος θα προστεθεί και η φέτα. Λίγο νερό αν δείτε ότι είναι πολύ παχύ, εξαρτάται από τον χυμό τομάτας που διαλέξατε
o Αφήστε να βράσει για 8 - 10 λεπτά
o Ρίξτε τις γαρίδες και αφήστε για 2 λεπτά ακόμη, μετα σβήστε τη φωτιά
o Για το τέλος ρίξτε το μαϊντανό ψιλοκομμένο και τη φέτα σε κοντροκομμενα κομμάτια. Τα κεφάλια έχουν αφήσει στο φαγητό σας όλες τις γεύσεις της γαρίδας. Αν σας αρέσουν τα κρατάτε στο πιάτο σας για να τα απολαύσετε, αλλιώς τα αφαιρείτε
o Σερβίρετε με ρύζι της επιλογής σας !
Comentarios